*..* ¤||¤ الزعفــــــــ" Saffron "ــــــــــران كيميــــائيـــــــــاً ¤||¤ *..* - بيوتات الكيمياء التعليمية

 
 

اخر المواضيع : الموضوع : توفل ايلتس للبيع 00962798402403 معتمدة وموثقة في الامارات uae   ( الكاتب : راما لي     الزيارات : 6     الردود : 0 )         الموضوع : الحق عروض ماستر تك بمناسبه شهر رمضان قبل ما تخلص .. تابعونا   ( الكاتب : الاء الحناوي     الزيارات : 41     الردود : 0 )         الموضوع : مساعدة بخصوص رش كروم   ( الكاتب : abukhaled     الزيارات : 47     الردود : 0 )         الموضوع : وُلد في مثل هذا اليوم (متجدد)   ( الكاتب : عوود كبريت     الزيارات : 5648     الردود : 173 )         الموضوع : اريد الأطمئنان عنكم جميعا   ( الكاتب : متفاعلة كيميائية     الزيارات : 551     الردود : 5 )         الموضوع : طيف العناصر   ( الكاتب : اميرة السيد     الزيارات : 30921     الردود : 212 )         الموضوع : مكتبة للكتب الكيميائية الالكترونية للتحميل المباشر   ( الكاتب : اميرة السيد     الزيارات : 47856     الردود : 45 )         الموضوع : كاشف الملفوف الأحمر   ( الكاتب : حنونيا     الزيارات : 49996     الردود : 9 )         الموضوع : فرق كبير بين التركيز في المشكلة و التركيز على حلها   ( الكاتب : حنونيا     الزيارات : 4341     الردود : 14 )         الموضوع : أيّهما أعلى قطبيةً : الإيثرات أم الأمينات ؟   ( الكاتب : حنونيا     الزيارات : 10611     الردود : 13 )         
عودة   بيوتات الكيمياء التعليمية > ... > الكيمياء العضوية والحيوية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1   -->
قديم 20-07-2004, 01:27 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي *..* ¤||¤ الزعفــــــــ" Saffron "ــــــــــران كيميــــائيـــــــــاً ¤||¤ *..*





- * - * - * - - * - * - * -





¤||¤ الســـــــ عليكم ورحمــــ الله ـــــة وبركاته ـــــــلام ¤||¤



مـــــا رأيــــكم بالشاي المزعفــــــر ...:D




¤||¤*..*¤||¤




¤||¤ *..* ¤||¤ الزعفــــــــ" Saffron "ــــــــــران ¤||¤ *..* ¤||¤





قال عليه الصلاة والسلام :-


"إنها لبنة من ذهب ولبنة من فضة، بلاطها طينتها المسك، وترابها الزعفران، وحصباؤها اللؤلؤ والياقوت، من يدخلها ينعم ولا يبأس، ويخلد ولا يموت، لا تبلى ثيابهم ولا يفنى شبابهم " .. رواه الترمذي..



ترابهـــا الزعفــــران


استمــــــع معي رعــــــاك الله ..في رحــــــــاب الجنـــــــــة .. نبيــــــل العوضـــي



اللهم إنــــا نسألك الجنة ومايقرب إليها من القول و العمل





- * - * - * - - * - * - * -




__________________
رد مع اقتباس
  #2   -->
قديم 20-07-2004, 01:32 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي

- * - * - * - - * - * - * -


الزعفــــران : - نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات)...
















¤||¤ الزعفــــــــران لغــــــة ¤||¤


من الناحية اللغوية بأن ( الزعفران ) جمعه ( زعافر ) وكانت العرب تستخدمه لصبغ الأقمشة النسيجية فيقال (زعفر) الثوب صبغه به وباللغة اللاتينية يدعى الزعفران Crocussativus



¤||¤ استخــــــــراج الزعفـــــــــــران ¤||¤





ويستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط



¤||¤ قطــــــاف الزعفــــــــران ¤||¤


يستمر تزهير النباتات على مدى 3-4 أسابيع وبذلك تمدد فترة قطاف الأزهار من نهاية شهر أيلول حتى بعد منتصف تشرين الأول حيث تلعب ظروف الطقس من درجات الحرارة دوراً في عملية التزهير وتفتح الأزهار ونضجها تحتاج عملية قطاف الأزهار التي تجري عادة في وقت مبكر من الصباح ( ساعات انتشار قطرات الندى) تحتاج إلى إعداد كبيرة من الأيدي العاملة تجمع الأزهار الناضجة كاملة التفتح ضمن خطوط الزراعية توضع بعدها في سلال خاصة تحمل من قبل العاملات عادة بأسلوب خاص وبحرفية وحرص شديدين مع الانتباه إلى عدم تعريض الأزهار لأضرار ميكانيكية تؤدي إلى تلف سمات الأزهار وضمن خطوط استخلاص مادة الزعفران يتم تجفيف الأزهار المقطوفة تحت الظل بعد فرشها على بساط تعقبه عملية قشر الأزهار واستخلاص السمات منها بطريقة لا تخلو من مهارة قد تؤثر على نوعية المادة واستخلاص السمات في ضوء ممارسة العمل ومع مرور الزمن 0







- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #3   -->
قديم 20-07-2004, 01:39 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي


- * - * - * - - * - * - * -




¤||¤*..*¤||¤كيميـــــــــاءالزعفـــــــــــران¤||¤*..*¤||¤

.. * .. التــــركيب الكيميــــائي .. *..










- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #4   -->
قديم 20-07-2004, 02:10 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -



جينتوبيــــوس : Gentobiose



الصيغــــة الكيميــــائية : C12H22O11

الـــــوزن الجــــزيئي :342.308








الكروستيـــــــن :Crocetin



الصيغــــة الكيميــــائية : C20H24O4

الـــــوزن الجــــزيئي :328.412












كروسيــــــن: Crocin



الصيغــــة الكيميــــائية : C44H64O4

الـــــوزن الجــــزيئي : 976.996








- * - * - * - - * - * - * -


__________________
رد مع اقتباس
  #5   -->
قديم 20-07-2004, 02:13 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -










الدهون والزيوت والأحماض الدهنية Fats , Oils and Fatty Acids..



: .. : الــدهـــــــون : .. :

5.85 جرام


: .. : الدّهن الغير مشبّع أحادي : .. :

0.429 جرام




: .. : الدّهن الغير مشبّع المتعدد : .. :

2.067 جرام





حمض الأولييك Oleic acid

0.39 جرام



الاسم العام " الشائع " : Oleic acid
الاسم العلمي : " 9-Octadecenoic acid"
الصيغة الكيميائية :C18 H34 O2
الذائبية : لا يذوب في الماء
درجة الغليان :286درجة سيليزية
درجة الانصهار : 13.4 درجة سيلزية
الكثافة :0.891








حمض البالميتوليك Palmitoleic acid

0.003 جرام


الاسم العام " الشائع " : Palmitoleic acid
الاسم العلمي : " 9-Hexadecenoic acid "
الصيغة الكيميائية : C16 H30 O2
درجة الغليان :----درجة سيليزية
درجة الانصهار : 30.6درجة سيلزية
الكثافة :0.867
اللزوجة : 4.37














- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #6   -->
قديم 20-07-2004, 02:20 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -




حمض اللينوليك Linoleic acid

0.754 جــــرام


الاسم العام " الشائع " : Linoleic acid
الاسم العلمي : " 9,12-Octadecadienoic acid"
الصيغة الكيميائية : C18 H32 O2
درجة الغليان :229-230درجة سيليزية
درجة الانصهار : -5 درجة سيلزية
الكثافة :0.902
اللزوجة : ---





حمض اللينولينك Linolenic acid

1.242 جــــرام

الاسم العام " الشائع " : Linolenic acid
الاسم العلمي : " 9,12,15-Octadecatrienoic acid"
الصيغة الكيميائية : C18 H30 O2
درجة الغليان :230-232درجة سيليزية
درجة الانصهار : -11درجة سيلزية
الكثافة :0.914
اللزوجة : ---











- * - * - * - - * - * - * -



__________________
رد مع اقتباس
  #7   -->
قديم 20-07-2004, 02:29 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -




.. الامـــلاح والمعـــادن Salts and Minerals ..



: .. : الكالسيـــوم : .. :



110.9 مجم



: .. : النّحــــاس : .. :



0.328 مجم




: .. : الحديـــــد : .. :



11.1 مجم



: .. : المغنيسيــــوم : .. :



264 مجم




: .. : المنجنيز : .. :

28.408 مجم
















- * - * - * - - * - * - * -






__________________
رد مع اقتباس
  #8   -->
قديم 20-07-2004, 02:36 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -




: .. : البوتاسيوم : .. :



1724 مجم




: .. : الصّوديــــوم : .. :

148.2مجم




: .. : الزنــــــك : .. :

1.09 مجم





: .. : الفوسفـــــور: .. :



252.1 مجم






- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #9   -->
قديم 20-07-2004, 02:46 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -





الفيتـــــــــــــامينــــــــــات Vitamins





فيتـــــــــاميــــــــن ب 1 (ثيامين) ( Thiamine )





0.115 ملجم


الاسم العام " الشائع " : Vitamin B1
الاسم العلمي : " Thiamine , thiamin , aneurin"
الصيغة الكيميائية :C12H17CIN4OS
الوزن الجزيئي : 337.29





فيتــــــــــاميــــــــن ج أو حمض الأسكوربيك ( Ascorbic Acid , Vitamin C )




80.8 مجــــم

الاسم العام " الشائع " : Vitamin C
الاسم العلمي : " Ascorbic Acid ,Ascorbate ,L-xyloascorbic acid"
الصيغة الكيميائية :C6H8O6

الوزن الجزيئي : 176.1256








- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #10   -->
قديم 20-07-2004, 02:59 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -





: .. : الكربـــوهيــــــــدات : .. :

65.37 جرام







: .. : البروتيـــــــن : .. :




11.432 جرام



: .. : الرّمـــــاد : .. :



5.448 جرام





: .. : ا لمـــــــاء : .. :




11.898 مجـــــم








- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #11   -->
قديم 20-07-2004, 03:08 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -


























- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #12   -->
قديم 20-07-2004, 03:10 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -






....... pH ........

2.0 - 14.0













- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #13   -->
قديم 20-07-2004, 03:17 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -





¤||¤ أنــــواع الزعفــــــــران ¤||¤




سارجــــول " Sargol "




بشـــالي " Pushali "




المجموعة " Bunch "











- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #14   -->
قديم 20-07-2004, 03:26 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -





¤||¤ الزعفــــــــران بلغــــات العالـــــم ¤||¤



http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katz...?Croc_sat.html


.















- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
  #15   -->
قديم 20-07-2004, 03:28 AM
الصورة الرمزية لـ chem
مشرفة سابقة
 
تاريخ الانتساب: 10 2002
المكان: ... أتمنى الفردوس الأعلى...
مشاركات: 3,678
chem على طريق التميز و النجاح
افتراضي



- * - * - * - - * - * - * -







¤||¤ فــوائــــــد الزعفــــــــران ¤||¤



نبــات الزعفـــران يقـــوّي البصـــر

يعتبر الزعفران من أهم البهارات التي تستخدم بكميات كبيرة في العديد من الأطباق الرئيسة في المنطقة العربية وخاصة في المغرب وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.

وحسب كلام خبراء النباتات فإن الزعفران الذي يصنف من فصيلة النباتات السوسنية يحتوي على مادة مقوية للأعصاب، لذلك فهو منشط للجهاز العصبي ومنبه، كما يساعد المرأة على معالجة آلام الدورة الشهرية, مشيرين إلى أن الأجزاء العليا من زهرته تستخدم في طب الأعشاب لاحتوائها على نسبة من مادة "ريتينول التي تقوّي البصر وتحسّن عمل العين.

وأثبتت الدراسات الغذائية أن إضافة العنبر إلى الزعفران يجعله أحد المواد المقوية جنسيا، محذرة من أن تعاطيه بكثرة قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأعراض السلبية مثل الصداع والوهن والأرق في بعض الأحيان, ويمكن أن يضر بالصحة, إذا أضيف إلى الطعام بكميات كبيرة دون معيار مناسب







الزعفران لمقاومة للسرطان و الوقائية


في أحدث دراسة نشرتها مجلة "الطب والبيولوجيا التجريبية" المتخصصة, أثبت باحثون في المكسيك أن بالإمكان إستخدام الزعفران, وهو نوع من النباتات التي تضاف إلى الطعام كأحد التوابل والبهارات لإضفاء النكهة, كعامل واق من السرطان أو في البرنامج العلاجي المخصص لهذا المرض.

و وجد الباحثون بعد مراجعة مجموعة كبيرة من الدراسات المخبرية والأبحاث التي أُجريت على الحيوانات, أن الزعفران لا يمنع فقط تشكل أورام سرطانية جديدة، و لكنه قد يسبب تقلص و إنكماش الأورام الموجودة, كما يزيد فعالية العلاج الكيماوي ويشجع آثاره المضادة للسرطان.

وأوضح الباحثون أن الفوائد الصحية للزعفران قد ترجع بصورة جزئية إلى محتواه العالي من المركبات التي تعرف بالكاروتينويد التي تشمل أيضا مادتي "لايكوبين" و"بيتاكاروتين" كعوامل وقاية و علاج من السرطان.

وتقترح الدراسات أن الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات, وخاصة من العائلة البصلية, مثل الملفوف والبروكولي والقرنبيط, قد يساعد في الوقاية من أمراض سرطانية معينة.










- * - * - * - - * - * - * -
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد


زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : نشيط
كود [IMG] : نشيط
كود هتمل : خامل
Trackbacks are نشيط
Pingbacks are نشيط
Refbacks are نشيط



التوقيت حسب جرينتش +3. الساعة الآن 06:44 PM.


Powered by: vBulletin® Version 3.8.8 Copyright ©2000-2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
Translated By vBulletin®Club©2002-2017
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
Powered by: vBulletin® Version 3.8.8 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.

a.d - i.s.s.w